Gastronomische Spezialitäten
Einer der großen Reichtümer vom Elsaß ist natürlich die Qualität seiner Gastronomie und seiner Gerichte die es anbietet. Hier sind ein paar bekannte Speisen !
Sehen Sie :
Die Süßspeisen
Lebkuchen wurde schon im 15.Jahrhundert in den Klöstern anläßlich des Nikolausfestes gebacken.
Kugelhopf, bedeutet “runde Kugel” und gehört zu einem Glas Elsässerwein !
Das Sauerkraut
ist das typische elsässische Gericht und muß mit Wurstbeilagen aufgetischt werden.
Der Flammekuchen
besteht aus Brotteig, mit Rahm, Zwiebeln und Speckwürfeln belegt und stammt aus dem Kochersberg.
Die Gänseleber
ist jüdischer Herkunft : das Stopfen der Gänse haben die Juden als erste verstanden, um die Leber zu verzehren.
Die Bretzel
genießt man am besten bei einem Glas Bier.
Die Wurstspezialitäten
Bis ins 19.Jahrhundert ist Schweinefleisch das meistverzehrte Fleisch im Elsaß, denn “alles schmeckt am Schwein”.
Der Baeckeoffe
Drei Fleischsorten werden mit Kartoffeln in einem irdernen Geschirr etwa 3 Stunden im Backofen langsam gekocht.
Jeudi 29 Juillet 2010
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