La bière d'Alsace
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67210 OBERNAI
Tél : 03 88 95 64 13
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Boisson universelle, la bière existait déjà 4000 ans avant J.C en Mésopotamie.
Boisson des dieux dans l’Egypte des pharaons, boisson médicinale dans la
Grèce antique, c’est en Europe au moyen-âge que la bière a radicalement
évolué grâce au savoir-faire des moines brasseurs. Finalement, en 1857,
Pasteur apporte une innovation décisive en rendant possible la conservation
de la bière : c’est l’invention de la pasteurisation.
L’Alsace est une des rares régions où se juxtaposent la viticulture et le brassage de la bière. Si cette cohabitation est aujourd’hui harmonieuse,
il n’en a pas toujours été ainsi. Jadis, certains ont voulu opposer les catholiques, consommateurs de vin, aux protestants, brasseurs et buveurs de bière…
Actuellement, près de la moitié de la production nationale de bière provient d’Alsace. Elle est aussi la première région productrice de houblon en France
Les ingrédients pour fabriquer la bière
140g d’orge maltée, une pincée de fleur de houblon, un peu de levure et de l’eau pure : la recette d’une bière de qualité.
Les brasseries Kronenbourg
C’est en 1664 que Jérôme Hatt fonde sa brasserie près de la cathédrale de Strasbourg. En 1850, la famille Hatt prospère et la brasserie s’installe dans le quartier de Cronenbourg qui donnera son nom à l’entreprise 1 siècle plus tard.
Sous l’impulsion du groupe Scottish and Newcastle (troisième brasseur européen avec plus de 7 milliards d’euros de chiffre d’affaire), l’entreprise alsacienne est aujourd’hui le leader de la bière en France avec 41% de parts de marché et, avec près d’une trentaine de marques, Kronenbourg vend chaque année 26.6 millions d’hectolitres à travers le monde.
Depuis son installation il y a trente ans à Obernai, l’usine de production de Kronenbourg est devenue la plus importante brasserie française : sur 69 ha, l’usine produit 6 millions d’hectolitres chaque année, ce qui représente les 2/3 de la production totale de Kronenbourg. Elle est toujours considérée comme l'une des brasseries les plus moderne d'Europe. Cette unité, dédiée entièrement à la production, n'est pas ouverte à la visite.
Il est possible de visiter le site historique des Brasseries Kronenbourg, implanté dans le faubourg de Strasbourg-Cronenbourg depuis 1850.
En 2006, le parcours de visite, entièrement réaménagé, vous entraîne à 10m sous terre, en visite audio-guidée, le long des anciennes galeries de stockage et des glacières, à la découverte des secrets des brasseurs alsaciens et de l'histoire séculaire de la bière.
Renseignement et réservation :
Tél : 03 88 27 41 59
E-mail : siege.visites@kronenbourg-fr.com
Durant la saison estivale
La Visite découverte des houblonnières du lycée agricole d'Obernai
La ferme d'exploitation du Lycée Agricole d'Obernai consacre 19 ha de ses terres à la culture du houblon qui est utilisé pour aromatiser les bières. Il pousse en lianes et ses fleurs en forme de cônes contiennent une poudre jaune, la lupuline, à l'odeur délicieuse. Visite d'environ 2h.
Renseignement et réservation à l'Office de Tourisme
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Jeudi 17 Mai 2012
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