Weinhnachtsbredele : Weihnachtsstern mit Zitrone

Zutaten für den Teig

- 1 kg Mehl
- 500 g Butter
- 500 g Puderzucker
- 100 g Eier
- 40 g Eigelb
- 100 g crème fraîche (saure Sahne)
- 10 g Backpulver
- 20 g Zitronensaft (oder Zitronenkonzentrat)
- 4 g Salz

Zutaten für die Glasur

- 200 g Puderzucker
- 30 g Eiweiss
- 20 g Zitronensaft (oder Zitronenkonzentrat)

Zubereitung

In einer Schüssel Butter, Zucker und Salz verrühren bis das Ganze geschmeidig ist. Dann nacheinander Eier, Crème fraîche und Zitronensaft hinzufügen, verrüren und dann Mehl und Backpulver hinzugeben bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Aber den Teig nicht zu lange bearbeiten, das ist sehr wichtig. Stellen Sie diesen Teig für 24 Stunden in den Kühlschrank. Am anderen Tag lassen Sie den Teig langsam auf Zimmertemperatur zurückkommen, ca. 4 Minuten dick ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben und dann die Sterne mit einer Form ausstechen. Die Sterne auf ein Backblech legen und bei 190 Grad ungefär 15 Minuten lang im Backofen lassen. Während des Backens bereiten Sie die Glasur vor. Geben Sie nacheinander das Eiweiss, den Zitronensaft und den Puderzucker hinzu, schlagen Sie diese Masse mit den Schneebesen bis sie flüssig ist. Mit einem Pinsel streichen Sie die Glasur auf die Sterne, sobald sie aus dem Backofen kommen : trocknen lassen.
Ihre Bredele sind fertig.

Glühwein von Weisswein

Zutaten

- 1 Flasche (75 cl) Gewürtztraminer oder Sylvaner
- 25 cl Wasser
- 1 Orange (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zitrone (im Scheiben geschnitten)
- 250 g Rohrzucker
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt

Thymianzweig

- 2 Nelkenköpfe
- 1 Wacholderbeere
- 1 Messerspitze geriebener Muskatnuss
- 3 cl Orangenblüten-Likör (nach Belieben)

Zuberreitung

Das Ganze zusammen erhitzen, zum Kochen bringen, 3 Minuten sieden lassen.
Anscliessend sofort servieren, aber in Massen geniessen, weil Alkohol gefährlich ist.

Jeudi 29 Juillet 2010